Comme les autres années, elle a eu lieu au four traditionnel de Micalin, à côté de la maison de Patrick. La Fête s’est déroulée dans d’excellentes conditions, le grand beau étant de la partie et le four ayant été mis en chauffe depuis plusieurs jours.
Jean-Sébastien, notre boulanger-artisan, avec son lot de pâte pétrie chez lui, n’a pas eu une minute de répit, sans arrêt pris par le façonnage et la cuisson de ses pains (au choix, blanc, complet, semi complet, multi graines), paillasses, fougasses (sucrées, aux olives) et brioches. Dès trois heures du matin, il était levé… vite secondé par Christine et Martine.
Cuire les pains dans un four traditionnel est tout un art qui demande une vigilance permanente. D’abord chauffer le four au bois, veiller à l’état de la voûte, suivre sa température, préparer les pains comme autrefois, mettre en forme, saupoudrer de farine, enfourner en un temps record, suivre la cuisson, jeter un coup d’œil à la montre, défourner, tapoter le fond d’une miche pour voir si la fournée est bien cuite… Certains se sont essayés au métier d’apprenti boulanger, même des enfants n’ont pas hésité à prêter leurs petites mains.
Tout a été vendu dans la journée. Les mordus de bons pains n’ont pas cessé de venir et de se présenter au stand sous le barnum. Le carnet de commande n’a pas désempli. Merci aux vendeuses qui ont pleinement assuré.
Le pique-nique fut aussi un beau moment de convivialité, à l’ombre des arbres, dans un espace naturel merveilleux. Toutes les tables étaient occupées. L’occasion d’étaler ses plats, de discuter avec ses voisins et pourquoi pas, de partager avec eux ses recettes…
On notait des familles de Bourg, de Vallon, aux côtés de celles du plateau. Signalons la présence de la présidente de l’association Vinezac, sauvegarder pour transmettre, qui nous avait si bien reçus lors de notre randonnée dans leur village. L’ambiance musicale était de qualité avec Vincent en solo. Un chouette répertoire.
Merci à Patrick pour son soutien et l’utilisation de son four à pain, au Service technique, à tous les bénévoles de l’association qui ont contribué à la réussite de cette journée festive, tout particulièrement à Claudet et Martine. Et toute notre amitié à Jean-Sébastien qui adore Saint-Remèze et sait tellement nous faire partager sa passion, son savoir-faire, la qualité de ses produits et redonner une seconde vie à ce vieux four de Micalin. Nous sommes pleinement dans les objectifs de notre association !
